.:: Szóval.
Nem elég, hogy a társaság imád kajálni, sokan sokat
esznek, sőt sütit és olyan kajákat zabálunk, amikről a igazi sportolók álmodni
sem mernek.
Ezért is örülök, hogy Anna elküldte receptjeit. Mert ezek jók, finomak és még a
csúcssportolók is fogyaszthatják. Amint elkészültek jönnek a képek és a kostolók
beszámolói.
Szeretnék majd egy állandó rovatban recepteket közölni, remélhetőleg minél
többet Annától. Mivel nagy esemény a kajálás, míg el nem készül az új helye az
eseményeknél lesz. by FD::.
..::
Rántott tofu fészkes burgonyával
és gombamártással:
.... A rántott tofu: a szeletelt tofut teljes őrlésű
lisztbe, villával összehabart tojásba, utoljára pedig finom szemű zabpehelybe
forgatjuk. Ha a tofu teljesen natúr, akkor a lisztbe vagy a tojásba keverjünk
sót és kevés curryt és esetleg pici porrá tört koriandert. Ezután forró olajban
kisütjük. Az olajban sülteket jó egy háztartási törlőpapírral bélelt tányérba
tenni tálalás előtt, hogy ott hűljenek ehetővé és itatódjon le róluk a
felesleges zsiradék!
.... Fészkes burgonya: minden "fészeknek" jó darab
duplázott alufóliát készítünk. Az alaposan megtisztított krumplikat (vagy
ahogyan Erdélyben nevezik, pityókákat) a fóliákra szeleteljük, egy fészekbe
méretüktől (és az étvágytól) függően 2-3 db jár.
.... Fűszerezés: szórásnyi Vegeta, szezámmag,
kömény, petrezselyemzöldje, rozmaring, szárított-morzsolt vadcsombor (már ha
van) és némi szerecsendió-őrlemény. A fóliát a fészkekre zárjuk és forró sütőben
addig sütjük, míg a szeletek megpuhulnak és az aljuk aranybarna és ropogós.
Zsiradék nem kell hozza! Mikor kész, gyorsan kifejtjük a fóliából. Tipp:
szeljünk a "pityóka" melle néhány szál sárgarépát is! Következzék a mártás:
25-30 dkg csiperkét megtisztítunk, apró darabokra vágunk, forrásvízzel megfőzzük,
sóval, kaporral, feketeborssal, szerecsendióval ízesítjük, majd teljes kiőrlésű
rizsliszttel tejföl állagúra sűrítjük. Zsiradék ehhez sem kell!
.... A fentiek melle persze jöhet friss paradicsom,
uborka, saláta, de nem valami csupa olaj szószba fullasztva! Lehet, hogy furán
hangzik, de én legjobban joghurttal vagy kefirrel kevert kínai szójaszószt
szeretek a salátámra tenni, meg kaprot és pirospaprikát szórok rá, esetleg némi
olivaolajat. Nagyon fincsi!
..:: Következzék hát a
Vargabéles
bringások számára átformált változata:
.... Adott a spagetti, ami ugye mindenkinek a
háztartásában fellelhető. Forrásvízben megfőzzük. Fél kiló túrót (mi 1%-os
zsírtartalmú tehéntúrót szoktunk használni), 4 tojásfehérje habját elkeverünk
annyi mézzel, hogy kellemesen édes legyen, annyi 12%-os tejfellel hogy sima
pasztát kapjunk valamint szezámmaggal, tört vaníliával, 1 citrom reszelt héjával,
végül de nem utolsósorban egy marék mazsolával, majd belezúdítjuk a főtt tésztát.
Egy vékonyan kikent teflon edényben fóliával lefedve hideg (vagyis nem
elő-melegített) sütőbe tesszük és addig sütjük, míg halvány aranyszínű lesz a
teteje és az illata betölti a lakást.
.... Búzacsirával, mézzel kevert joghurttal leöntve,
dióval díszítve tálaljuk, mellé jól jöhet a citromos mentatea.
.... Egy gyümölcssali:
4 személyre 4 közepes grapefruit, 6 kivi, 5 körte kis kockákra vágva,
csökkentett zsírtartalmú édes tejszínnel leöntve. Tálaláskor karobporral kevert
mézet csorgatunk rá, megszórhatjuk különféle magokkal is.
..:: Végezetül pedig "Anna kedvence" - ez az én
találmányom és a neve mindent elárul, korlátlan mennyiségben tudom pusztítani.
.... Összetevők: fél kiló zabpehelyhez 15-20 dkg
mazsola, púpozott kiskanál fahéj, feleannyi gyömbérpor (ehelyett jöhet őrölt
szegfűszeg is), 3 evőkanál kókuszreszelék, 3 evőkanál szezámmag, 1 tojás + 1
tojásfehérje, pici só. A hozzávalókat alaposan összekeverjük, annyi meleg
forrásvizet adunk hozzá hogy kemény, gyurmaszerűen formálható masszát kapjunk.
Vizes kézzel kiflicskéket, rudakat vagy pogácsákat készítünk és teflon edényben
aranyszínűre sütjük őket. Lehet enni tejjel, joghurttal, gyömbérrel vagy
karob-porral elkevert mézbe mártogatva vagy csak úgy, önmagában... by
Anna ::.
